本日、山口県佐波川の下り鰻を焼き上げてみました。これだけ大きな鰻ですが身も皮も柔らかく適当な脂乗りはさすが天然鰻です。大きいもので、1.3kg超え😳約１０人前のうな重が取れます。本日はいつもお世話になっておりますお客様や是非食べてみたいと思われるお客様に試食をさせていただきました。普段は普通のうなぎ屋さんやスーパー、百貨店で味わうことの出来ない非常に珍しい鰻の新しい食を味わっていただきました。