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連続大型台風襲来

先週は川西阪急の催事に出展しておりました。今回の出展は非常に売り上げも調子がよくある意味で記録的な成果が得られるのかなと思いましたがここの所、毎週大型の台風が来襲しております。今回は出展3日目に近畿がその進路になっていることから百貨店も休店になってしまいました。

しかしながら目標の数値は全てクリアすることが出来ました。これも筑紫金うなぎの知名度が上がって来たことが大きな要因です。又、多くの客様から店舗開店の要請がありその要望に応えるべく準備に入りました。これからはシーズンオフになるのですか十分な計画を立て万全な体制で臨んでいきたいと考えております。

下関大丸物産展 全国うまいもの店 出展

下関大丸さんの全国うまいものもの物産展に出展させて頂きました。地方の物産展とは言え下関大丸さんの努力で沢山のお客様が来店され非常に好評のうちに終了致しました。筑紫金うなぎも沢山のお客様より御注文を頂き多くの商品提供をさせて頂きました。特に山口放送の主力番組でも紹介して頂きましたので次回の物産展への出展を多くのお客様より要請されております。機会があれば是非参画させて頂きたいと思っております。

百貨店関係出展予定

遅くなりましたが池田うな智の百貨店関係の出店予定を御報告致します。

現在、多くの百貨店への出店を予定致しておりますがそれぞれの百貨店のお客様に御好評を頂き売れ残りを出すことなく全て完売を続けております。又地方の百貨店からの催事・物産展への出展の御要請を頂いておりますのでお近くの百貨店に出店させて頂いているときは是非お立ち寄り頂きますよう宜しくお願い申し上げます。

 

出展予定一覧

9月5日~11日      下関大丸百貨店 

9月19日~25日    高槻松坂屋百貨店

9月26日~10月2日 川西阪急百貨店

10月10日~16日      芦屋大丸百貨店

 

筑紫金うなぎ・琥珀鼈、 商標権・特許権・国際特許権取得の御報告

日本を代表するブランドうなぎ(筑紫金うなぎ)・琥珀鼈の商標及び育成特許を池田うな智が取得いたしました。

特許はうなぎに与えるシャコを中心にした飼料の製造特許です。うなぎの身質改善の為に必要な銅成分がシャコには多く含まれており、うなぎの旨味成分を増加致します。又これらを特別に与える育成方法はうなぎの旨味を増加せしめる特許です。その為、筑紫金うなぎは多くの課題をクリアしたブランドうなぎです。

 

池田うな智への移管国内外特許及び商標

 特許番号 特許第5485457号  発明の名称 ウナギ用飼料

 特許番号 特許第5524431号        鼈身肉のアミノ酸増加方法

 特許番号 特許第5992461号        ウナギ稚魚の育成方法及び養殖ウナギ

                        の生産方法、並びにウナギ身肉のアミ

                        ノ酸増加方法

 特許番号 特許第6215074号        鼈用飼料及び養殖鼈の生産方法並びに

                        鼈身肉内アミノ酸増加方法

 国際特許 特許第Ⅰ552680号         鼈用飼料及養殖鼈之生産方法以及増加

                        鼈肉内安基酸之方法

 商標権  登録番号5654561号       商標 筑紫金うなぎ

 

これら特許並びに商標は池田うな智に帰属するものであります。従い創業以来筑紫金うなぎのみに拘りお客様目線でうなぎ育成から加工販売まで一気通貫で運営してきた努力の賜物であると考えております。

素晴らしいうなぎをお客様に御提供させて頂きます様、より一層努力をして日本一を目指して参りますので宜しくお願い申し上げます。

まずはご報告まで!! 

 

筑紫金うなぎ食事処の御案内

長らくお客様にお待たせ致しておりました筑紫金うなぎ御食事処が開店いたしました。自社店舗に関しては大規模開発となり公的許可を申請いたしております。

自社店舗に関しては関西では屈指の規模の筑紫うなぎ食事処として開店させて頂きますので認可後、詳細が決定次第皆様にご報告いたします。

それに先立ち1号食事処を下記の通りご紹介致します。

お近くにお越しになられましたら是非お立ち寄り筑紫金うなぎをお楽しみください。

 

 

 

場 所  阪急北千里駅 

     dios北千里5番館1階

     06-6871-0969

店舗屋号 すし丼 万一

 

今シーズンの百貨店催事・物産展の出店開始!!

昨年末よりシーズンオフということもあり暫くの間、百貨店関係の催事及び物産展への出店を控え今シーズンのうなぎ原魚の確保並びに筑紫金うなぎ対応の準備をしておりました。本年度は未曽有のシラス大不漁が喧伝されておりますが、関係先の協力御支援を得て筑紫金うなぎ幸いにして本年度分の筑紫金うなぎの確保ができました。

それに先立ち今月より川西阪急、高槻大丸松坂屋の催事に出店いたしました。

未だ寒い日が続いておりますのでうなぎ蒲焼の販売は今一つといったところですが昨年より販売を開始いたしましたう巻きが非常に好評を博しました。当社のう巻きは大分産の高級卵である蘭王に拘り、他では見られない鮮やかな紅黄色が特徴であります。殆どの業者が加工用の液卵を使っている中で高級卵を使用しているのは現在では当社だけであります。筑紫金うなぎと蘭王の相性は抜群であり本当に良いものを選んで食される皆様に喜んで頂けるのではないかと思っております。

筑紫金うなぎ生産計画検討中

未曾有の大不漁に見舞われております今シーズンのシラスウナギ漁は未だに回復の兆しが見られません。このまま行くと2月の漁の切上げ時点でどうなるのか気を揉んでおります。確実にうなぎの価格が高騰するのと原魚であるシラスうなぎの価格が1kg当たり平均価格で300万円を超えると思われます。本年度の価格は瞬間的に500万円を超えて居ました。

弊社では不足するうなぎをカバーして御愛顧頂いて居ります顧客の皆様に確実に美味しい筑紫金うなぎをお届け出来る様に今から養殖池確保及び筑紫金うなぎの味を創りだすシャコ餌の確保に奔走しております。
弊社は何処のうなぎでも良いと言う様な事を考えておりません。天然うなぎを越える本当に美味しい筑紫金うなぎお客様に提供する事を事業のミッションとしてブランド確立を行って居ります。
その姿勢はいささかもぶれておりません。頑張って参りますので一層の御支援頂きます様宜しくお願い致します。 

シラスうなぎ 大不漁

今年の池入シラスが未曾有の大不漁で殆どの養殖業者の池にシラスが入っていない状況です。養殖うなぎの生産地で有る静岡県では昨年の同期比で0.04%しか採捕されておりません。

004%と言えば 昨年の10,000尾の池入れに対したった4尾しか池入れが出来ない状況です。かって無いこの大不漁の状況をどう乗り越えるが業界の話題です。今迄は国内で採捕されるシラスうなぎは消費されるうなぎの約半分で不足する日本うなぎのシラスは輸入に頼って居たのが現状です。しかしながら、そのシラスうなぎの輸出国で有る台湾・中国も日本同様大不漁に見舞われており、日本国内の国産うなぎの養殖は非常に困難な状況に有ります。
うなぎ業界全体でうなぎ屋さんは原魚の確保に奔走しておりその確保が出来た所は生き残る事が可能ですがそれが出来得ない所は死活問題になるのではと思われます。
ある意味での業界淘汰はやむを得ない所もありますが兎に角、それぞれが知恵を出し頑張って行かなければ日本の伝統文化であるうなぎをお届け出来なくなるのでは危惧して居ります。

筑紫金うなぎ 鰻御飯・鰻おこわ・鰻棒寿司 謝恩セール

筑紫 金うなぎ流通ルート変更のお知らせ‼︎

筑紫金うなぎの供給ルートに変更がありましたのでご報告致します。
弊社の取扱って居ります筑紫金うなぎの供給ルートが養殖生産体制変更に伴い、株式会社西日本冷食より出海水産株式会社に変更になりました。
養殖に掛かる生産設備並びに養殖方法も西日本冷水産が行っていた方法を踏襲して居り社員全員が同社に移動して居ります。
従い、従前より皆様に御提供させて頂いて居りました安全で安心な高品質の美味しい筑紫金うなぎの供給ルートは確保されて居ります。今後とも、池田 うな智で取扱う鰻は従来通り筑紫 金うなぎのみで有ります。
池田 うな智は、伝統の日本の食文化を守り、本当に美味しい筑紫金うなぎを皆様方に御提供させて頂きますので宜しくお願い申し上げます。

筑紫金うなぎ重 特別販売実施‼️

池田 うな智では川西阪急百貨店及び宝塚阪急百貨店等々で催事出店を継続して居ります。多くの御客様に筑紫金うなぎの安全、安心、同時に本当のうなぎの美味しさを理解して頂けるように出店させて頂いて居ります。筑紫金うなぎは全て池田 うな智で本格備長炭火手焼き加工をしており全国各地に出荷させて頂いて居り、お陰様で筑紫金うなぎの評価は極めて高く、日本のブランドうなぎの1つとして認知されて居ります。
百貨店関係の催事出店に関しては阪急百貨店を中心に他百貨店への出店もあり今後共継続して参りますので御覧になられた際には是非、ブースにお立ち寄り下さい。

現在、沢山のお客様にお買上げ頂き、筑紫金うなぎ重を食べられた御客様より抜群の賞賛を頂き催事出店期間で複数のお買上や予約の御注文を頂いています。催事出店期間中は、池田うな智に直接御注文を頂いております御客様に商品御提供が出来ておりません。
今回、催事出店期間中に御連絡を頂いて居ります御客様に期間・数量限定では有りますが特別に筑紫金うなぎ重を販売させて頂きますので宜しくお願い申し上げます。
尚、年末年始及び御歳暮用の商品の販売も検討して居りますので併せて宜しく御願い申し上げます。

阪急宝塚 緊急出店

宝塚阪急マネージャーから電話を頂き、出店予定していた北海道の業者が出店取止めになりブースが空くことになったとの出店の要請が入りました。今回は御飯歳時記のブースでの出店になります。
従来より新規メニューとして考えて居りました地元関西の能勢黒牛とのコラボレーション企画で筑紫金うなぎ重と能勢黒牛ステーキ重の2段重新しく販売致します。
能勢黒牛は生産者が愛情を込めて拘った飼料を与え、能勢のストレスのない環境で大事に育てた黒毛和牛です。試食を致しましたが本当に美味しい牛肉で口に入れた瞬間からその美味しさに驚きました。
筑紫金うなぎ重及び能勢黒牛ステーキ重共に大きなポーションにはなっておらず、重くならないように2段重で一人前となっております。
又、究極の玉子と言われる蘭王を使ったう巻きも販売致します。2段重もう巻きも数量限定にて対応させて頂きますのでお早い目にお越し頂ければ幸いです。
御飯歳時記の場所は2階の正面入口を入ったところです。

宝塚阪急催事出店スタートです。

昨日より宝塚阪急催事出店スタートです。丑の日も終わり、市場ではうなぎのシーズンオフ感が有りますが初出店ですので頑張ります。家から近い事もあり比較的順調に準備完了致しました。
商品の販売PR販売勿論ですが池田うな智のPR及び筑紫金うなぎのPRに力を入れて行きたいと思います。それでは宜しくお願い致します。

特報 ‼️ 宝塚阪急・川西阪急 催事出店の御案内

8月30日 ~ 9月5日  宝塚阪急 2階 フードイベントプラザ 池田うな智出店
9月6日 ~ 9月12日  川西阪急 B1  フードイベントプラザ 池田うな智出店
宝塚・川西阪急百貨店のフードイベントプラザで開催されます拘った美味食材のフードイベントに池田うな智が参加出店致します。
出店商品は日本のブランドうなぎとして評価されて居ります筑紫金うなぎです。
何処にもない養殖環境と特許のシャコとイトヨリ鯛を餌に、旨み成分であるアミノ酸含有量は【天然鰻を超える味】を実現致しました。筑紫金うなぎは最高の環境、最高の餌、最高の養殖技術で最高のうなぎとして評価されて居ります。
今回、出展致します筑紫金うなぎの蒲焼、白焼き、御茶漬をメインに筑紫金うなぎの鰻重、うなぎ弁当を特別にご提供させて頂きますので是非お立寄り下さいます様宜しくお願い致します。

 

取扱いブランドうなぎ

     筑紫 金うなぎ ・ 佐波川天然うなぎ各地 天然うなぎ

池田 うな智の本格炭火地焼きとは

池田 うな智の取扱う鰻は天然を凌駕するうなぎとして評価のに高い筑紫 金うなぎだけです。その理由は抜群の品質の高さとその美味しさに有ります。それは安全安心を担保した餌と養殖環境にあります。

給餌される餌は業界では初めて特許(鰻用飼料 第5485457号)取得されており、生産者自らが全て自社にて調達しております。給餌される特許製法による主餌はシャコとイトヨリを主原料にしたホワイトミールです。

自社にて直接漁業者より調達し製造及び配合する為、コスト的にも他社の調達コストより同品質であれば30%以上安く調達が出来ております。

同時にコストパフォーマンスの高い養殖環境にあります。名水で有名な鹿児島県指宿の開聞岳の伏流水、福岡県朝倉の温地下水はうなぎを育てるのに十分な水量、適切な温度で湧出しています。この清浄な湧出伏流水は鰻養殖に最適な水温で湧出する為、冬季の養殖池の加温コストが掛かりません。

従い、他では見られない高環境の中で高品質なうなぎが低コストで育成されます。

その為この高品質な筑紫 金うなぎに本格炭火焼による高コストの焼上加工をしても全体コストは他社流通と差が無く品質・味覚共に優れた商品の供給が可能になっている理由です。

池田 うな智の本格炭火地焼で焼き上げる筑紫金うなぎは、厳重に管理されたミネラル豊富な清浄地下水掛け流し養殖池で、完全無投薬の環境下で育てられます。この掛け流し環境及び独自のシャコを中心した給餌されたうなぎのみに筑紫金うなぎの称号を与えており、『養殖は天然を超えて良いものか?』をキャッチフレーズに味覚・品質共に最高レベルのうなぎの養殖及び加工を生産者と共に行っております。

生産者である出海水産株式会社では自社の筑紫金うなぎや筑紫 琥珀すっぽんに与える飼料は自社で開発、生産して給餌致しております。事業継承元関係会社の西日本冷食はシャコの取扱量日本一を誇って居りますので主餌であるシャコの供給が潤沢に維持出来る理由です。

餌のシャコはには稀少ミネラルが豊富で、人間の身体に必須である銅分が豊富に含まれております。この銅分がうなぎの身質向上に非常役に立つことで甲殻類を捕食する天然うなぎを超えるうなぎに成長致します。れがブラウンミールと言われる魚粉とでんぷん及び魚油を与えて育てられた一般の養殖ウナギとの大きな違いです。

池田うな智ではこの筑紫金うなぎを関西の伝統的な調理法である腹開きを中心に丁寧に一番包丁・二番包丁と卓越した職人の技術で割腹処理をしていきます。開かれたうなぎは奇麗に串討ちがなされ、縫串を打ちながら備長炭でこなし工程を加えて焼き上げて居ります。焼き工程は火力の強い備長炭の遠赤外線効果で万遍返しで内部よりじっくり焼き上げられております。

特に関西の地焼きでは関東で行われている蒸し上げを致しません。その為、万遍返しと言う手法で外はカリっと内部はふんわりとジューシーに仕上げております。池田 うな智の蒲焼、白焼きはミシュランの1つ星に選定された各地の本格和割烹料理店の厳しい料理長の味覚で選ばれ、それぞれのお店に納入させて頂いております。本当に違いが判る皆様に本当のうなぎを御提供させて頂いております。

NEWS

  • 平成29年度 11月         筑紫 金うなぎ供給ルートが株式会社西日本冷食より株式会社出海水産に変更
  • 平成29年度 8~11月     宝塚阪急、川西阪急 筑紫金うなぎ 催事出店
  • 平成29年度 6~7月       川西阪急 催事にて筑紫金うなぎ販売
  • 平成29年度   7月         阪急キッチンエール 筑紫金うなぎ 販売開始決定
  • 平成29年度   6月         毎日新聞 毎日通販 筑紫金うなぎ販売開始決定
  • 平成29年度   6月         阪急・阪神株式会社 川西阪急催事 筑紫金うなぎ出品
  • 平成29年度   3月         高島屋百貨店 インターネット選定 販売開始
  • 平成29年度   3月         ぐるなび『こちら秘書室』接待の手土産 選定
  • 平成28年度 12月          三越・伊勢丹百貨店インターネット選定 販売開始
  • 平成28年度 11月   池田うな智   毎日放送 情報バラエティ<おとな会> 放送されます。

                  平成28年11月23日(水)24時59分~25時59分   

  • 平成28年度 9月   西日本冷食 中国遼寧省大連にて日本産 筑紫金うなぎ 琥珀すっぽん展示会出品
  • 平成28年度 8月   鹿児島 宿事業所 筑紫 金うなぎ新子 池上げ開始
  • 平成28年度 8月   ㈱西氏日本冷食 ジャパン・インターナショナル・シーフードショウ出展決定
  • 平成28年度 8月   生産効率運用に伴う生産池統合により 高知 香南事業所生産中止 
  • 平成28年度  7月   西日本冷食出品 ぐるなび手土産セレクションに本格炭火地焼筑紫金うなぎ

               選定 

  • 平成28年度  6月      小田急 箱根ハイランドホテル夏メニューに本格炭火地焼筑紫金うなぎ採用
  • 平成28年度  3月       FOODEX JAPAN  2016 国際食品・飲料展 ㈱西日本冷食出展決定
  • 平成28年度12月    ㈱西日本水産各事業所シラス池入開始
  • 平成27年度 10月    池田うな智 推進用案内看板設置 正面・国道側・駐車場 3か所
  • 平成27年度   9月    小規模事業者持続化補助金事業者に採択されました。
  • 平成27年度 8月     築地 魚河岸三代目の日本のブランドうなぎに筑紫金うなぎが選定    
  • 平成27年度 6月    西日本水産株式会社 養殖用飼料開発~生産開始を致しました。
  • 平成27年度 5月    西日本水産 株式会社指宿事業所 生産池23面 管理設備改修工事開始。
  • 平成27年度 5月    西日本水産 株式会社朝倉事業所 琥珀すっぽん加工場が竣工致しました。
  • 平成27年度 4月    西日本水産株式会社の筑紫金うなぎが 天然を凌駕するブランド鰻として

                農林漁業成長産業化支援機構により紹介されました。

  • 平成27年度 4月    池田うな智フリージングチルド商品加工許可取得
  • 平成27年度 3月27日  池田うな智 完全炭火焼ラインへのショックフリーザー
  • 平成27年度 3月3日~6日 フーデックスジャパン 2015 株式会社 西日本冷食出展 
  • 平成27年度 3月1日 超高級 筑紫 金うなぎ御茶漬・・・有馬山椒添え 発売開始
  • 平成27年度 西日本水産株式会社 金うなぎ生産池拡大

    福岡県   朝倉事業所  11面 ・・・・ 温泉掛け流し 既設設備 ・・筑紫 金うなぎ(福岡県産)

                 2面 ・・・・  露地池 既設設備 ・・・ 琥珀 すっぽん 

    鹿児島県 指宿事業所   29面 ・・・・ 温泉掛け流し 新規設備  筑紫金うなぎ(鹿児島産)

  • 平成27年2月23日 K&K 国分 缶つまプレミアムシリーズ筑紫金うなぎ蒲焼 商品発表会
  • 平成27年 新商品開発構成予定のお知らせ・・・・発売都度御報告致します。   
  •       筑紫 金うなぎ 贈答用   本格炭火焼  金うなぎお茶漬シリーズ

                            本格炭火焼   金うなぎおこわシリーズ

                            本格炭火焼   金うなぎおむすびシリーズ

  • 年末・年始の御案内

        年末営業 : 平成26年12月30日(午前中)まで営業致します。

                  商品のご注文受付は27日まで、発送は30日〜1/4までお休みとなります。

       年始営業 : 平成27年1月5日より営業開始致します

  • 静岡 さくらこ亭 おせちに当店の筑紫 金うなぎ蒲焼が採用されました。
  • 長崎沖産 天然真鯛の塩釜の焼上開始致しました。(詳細はブログを御参照ください)
  • 平成26年11月1日より完全無添加タレ使用開始致しました。

池田 うな智取扱いブランドうなぎ御紹介

九州の銘川、 筑後川を背景に有名なフルーツの産地であります福岡県朝倉と開聞岳の麓に広がる指宿の豊かな自然を背景に湧出するミネラル豊富な温泉水の清流懸け流しで特許(特許番号:第5485457号)のシャコを主餌として大切に育てた鰻です。

シャコを食して育つ岡山児島の『青鰻』は日本一の鰻として紹介されておりますが『筑紫金うなぎ』は国産のシラスに拘り、自社特許のシャコを主原料にした甲殻類餌は天然の岡山児島の青鰻を上回る仕上がりです。天然を超える鰻としてプロの間で高い評価を受けております。関西・関東では池田 うな智のメイン素材としてデビュー致しました。 

 筑紫 金うなぎ・・・福岡県朝倉事業所

 筑紫 金うなぎ・・・鹿児島指宿事業所

開聞岳の麓に広がる生産池はシラス層で完全に浄化され豊富な清浄地下水はと温泉として養殖場内に湧出しております。この清浄温水を掛け流しで利用する事で生産池の清浄度合いがキープされ温度管理はコンピューターで鰻の生育に適した温度に保たれます。うなぎにとって抜群の生育環境と合わせ、出海水産独自の特許シャコ主餌を与えあることにより『筑紫 金うなぎ』のブランドに相応しいうなぎとしてデビュー致します。池田 うな智では金うなぎシリーズとして本格取り扱いを実施致しております。

 山口 天然佐波川うなぎ

佐波川は島根県との県境に位置する三峰山を源流に周防灘に流れる非常に清らかな銘川です。ここで獲れるアユやすっぽんは高評価の河川水産物として有名です。特にその中でもここで水揚げされる天然うなぎは他の河川の天然うなぎを凌駕する品質です。特に秋より初冬にかけて水揚げされる下りうなぎは豊富な沢ガニや川海老を食しており、非常に抜群の脂乗りは食味に優れ、隠れた逸品として紹介されております。専門の漁業者が少なく水揚げ量は限られております。従い当社では水揚げのあった時のみホームページで御案内させて頂いております。

 筑紫 琥珀すっぽん

福岡県朝倉を流れる九州の銘川、筑後川の水脈を基に琥珀すっぽんを育んでおります。全て自社にて採卵し、稚すっぽんより大切に育てております。生産者が独自に配合した特許のシャコ飼料は抜群の身質を作り上げます。その為、全国の有名な高級料理店に琥珀すっぽんの名前で出荷されております。厳選した琥珀すっぽんは日本の有名産地を凌ぐ仕上がりになっております。

催事出店(宝塚阪急)売り場風景

本日は、9月3日 日曜日です。午前中のせいかお客様の出足が遅い様ですが、売上は順調にうなぎ阪急弁当を中心にお買い上げ頂いて居ります。宝塚阪急への催事出店は初めてですので出足は振るわないかもと思っていたんですが日に日に順調に1日の売上は順調に伸びてきて居ります。後2日ですが先輩で出店されていたうなぎ屋さんを今回も抜けるかもしれません。

多くのお得意様からの御支援に感謝致します。

うなぎの選び方

お早う御座います。本日で宝塚阪急伸びて催事出店阪急完了致します。明日より1週間、川西阪急への催事出店です。

宝塚阪急では初出店にも拘らず1週間では4回も色々な種類の商品をお買い求めになられた御客様がおられます。又、多くの御客様より次回の出店の問い合わせを頂いて居ります。本当に有難う御座いました。
本日はうなぎをお求め頂く時の注意点をこっそりお教え致したいと思います。
うなぎの流通はサイズ毎に尾数が決められて居ります。 ○✖️Pサイズのうなぎは1kg当たりの尾数が表示されて居ります。例えば標準的なサイズですと活鰻で3、4、5Pサイズです。3P ですと1kgですと3尾、4Pサイズです時の4尾、5Pサイズですと5尾と決められて居ります。
お店で売られる時には標準サイズとか大サイズ、特大サイズと言った表示で売られていると思います。
例えば4Pサイズですと1kg➗4尾=250g/尾になります。この鰻を焼き上げますと重量的には140g~150が/尾になります。これより目方のあるものは原魚のサイズが大きいか又は焼き上げが不足しているものだと思われます。
池田うな智では高温の備長炭ではしっかり火を通して居りますので原魚重量の50~55%の重量になります。
従い池田うな智の4Pサイズのうなぎは125g~140gとなりますが実際は自社関連池での生産ですので原魚を大きくして140g~150gの焼き上げサイズの筑紫金うなぎを御提供して居ります。
同時に商品をお買い求めになる時は同じ価格なら出来るだけ大きな物を選ぶ事が重要ですね。各サイズ毎に許容範囲のサイズのバラツキが必ずあります。但しその時に焼き上げ具合を見てください。キッチリ火の通りの良いものを選んで下さい。炭火手焼の商品は高価ですがガスライン焼のものと比べてその味に大きな差が有ります。ガスライン商品は悪いという訳では有りませんがコスト低減を目的に作られた商品です。商品自身のバラツキがないので良い物を選べばお得様になると思います。
是非、その注意点に留意しながら鰻選びをしてお買物をエンジョイして下さい。
 

2017年 筑紫 金うなぎ 新仔販売予定

2017年 筑紫金うなぎ新仔出荷計画がまとまりました。
今頃、新仔うなぎの出荷計画を対外的に発表するのはおかしいと思われる方も沢山おられるのでは無いかと思われるのでは無いでしょうか?本来、新仔うなぎの出荷は年末から年初めに掛けて池入れした物が土用の丑の日に向けて出荷されるのですが、池田 うな智では敢えて池入れの時期をずらし、うなぎの魚体が充実する秋から初冬に掛けて最も美味しいうなぎの出荷を目指して居りました。
うなぎが最も美味しくなる季節は秋から冬になる時期です。路地池で育てられたうなぎは外気温が下がるこの時期に冬眠の準備のために魚体に栄養を貯め込み魚体が最も充実して来ます。
それに合わせ慎重に新仔を育ててる事が最も美味しいうなぎを育てるコツです。池田 うな智では生産者と共に長期間の困難な出荷時期変更対応というテーマに取り組みこれを実現致しまた。
御周知の通り新仔うなぎは皮目、身質も非常に柔らかく絶品のうなぎの味が楽しめます。
詳細な出荷時期発表別途当該ホームページで御案内申し上げますので御期待頂きますようお願い申し上げます。

川西阪急出店中です。

池田 うな智はうなぎ素材にこだわり、出海水産にて生産される特許のシャコ配合飼料にて大切に育てた筑紫金うなぎを、九州の銘川筑後川のたもとで湧出するミネラル豊富な清澄な地下温水の掛け流しで、完全無投薬にて本当に安全な高品質のうなぎを生産関係会社自社池から直接調達する事により、生産・加工・流通形態の変革を行うと共に生産者、加工業者、販売業者全ての顔が見える安全で安心な美味しいうなぎを御提供させて頂いております。