シャコを食べて育った、池田うな智の鰻は天然を超える鰻として広く評価をされております。この鰻を本格炭火焼きで時間をかけて白焼きに焼上げ、清酒で下煮を行い独自のタレでじっくり焚き上げました。

製法は池田うな智の独自の方法で他には見られないと言われております。

天然うなぎに勝る池田うな智の鰻は余分な雑味が無く本当の鰻の味を楽しんで頂けると思います。