関西・関東の名門ホテル・旅館で筑紫 金うなぎの蒲焼が採用されております。従来、関東は５Pサイズをお使いになる所が多かったのですが、関西で使われております４P～３Pサイズに変わってきました。５Pサイズは一つの料理としてポーションが小さく作れる言う意味ではメリットがあるのですが、最近はしっかり美味しいうなぎを召し上がって頂きたいと言う料理長の想いも明確になって来ました。時に柔らかいうなぎを提供したいと言う想いと共に本当に美味しくて柔らかいうなぎを求める声が大きくなり筑紫金うなぎの本格炭火地焼きを積極的にお使いになるようになって来ました。この写真は有名ホテル、名門旅館でお使いになって頂く３Pサイズ本格炭火焼地焼きの蒲焼です。