２報に引続いて長崎沖産天然真鯛焼き上がり状況を御報告致します。

連日、鰻を加工する合間に天然真鯛の塩釜の加工を致しております。鰻の焼き上げとは違い、長年、やっておりますがこの季節の限定商品として加工を致しておりますので真鯛の状態、天然塩の関係及び焼上機器の調子で微妙な差が出てきます。毎年、お買い上げ頂いておりますお客様にこの味だと言わせることの出来るよう微妙な差を如何に調整していくことが本当は少しの苦労です。

今年は真鯛、天然塩、機器のコンディションも良く非常に良い出来です。

差を