天然真鯛の塩釜焼上速報の第２報です。塩釜の焼き上げ方法は前報でも御紹介致しました通り、長崎沖で獲れた天然真鯛をお腹を裂くことなく鉄砲抜きと言われる技術で内臓・鰓をに抜き取り、鳴門の天然塩でうな智独自のモールド手法で焼き上げております。焼き上げ時間は２２０度で約４０分です。ふわっとした焼き上がりは普通の鯛塩焼とをは違った、豊かな風味をお楽しみ頂けます。