今日は筑紫金うなぎを使って八幡巻を炭火地焼で焼き上げました。八幡巻は準備が大変です。群馬の土牛蒡を丁寧に洗浄し、一本を数本の牛蒡に割り分けて、少し乾かしてから元気の良い活の金うなぎうなぎを数本の牛蒡に巻いて行きます。

時間をかけて水分を落としながら炭火で焼き上げていきますが牛蒡と筑紫金うなぎの香りが抜群のハーモニーを醸し出します。予約で焼き上げて参りますので宜しくお願い致します。